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メルロー・シャトー・サント・バルヴ 2011年

メルロー・シャトー・サント・バルヴ

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メルロー・シャトー・サント・バルヴ 2011年

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18世紀に建築され、歴史的建造物にも指定されているシャトー・サント・バルヴ。
ジロンド地区の中心にあり、ガロンヌ川岸に立地、伝統的なメソッドに従い造られた赤ワイン

【内容量】 750ml
商品紹介
メルロー・シャトー・サント・バルヴ 2011年

シャトー・サント・バルヴは、ガロンヌ川岸に立地し、川の見事な眺望が広がっています。ブドウ畑は現在30ヘクタールで、ガロンヌ川右岸の砂利質の沖積土です。

18世紀に建築されたシャトー・サント・バルブ。この建築を手掛けたのが ボルドーの大劇場の建築に携わった建築家ヴィクトル・ルイです。そして、1996年にはシャトー・サント・バルヴは歴史的建造物に指定されています


シャトー・サント・バルヴ
メルロー・シャトー・サント・バルヴ

シャトー・サント・バルヴ

18世紀、シャトー・リンシュ・バージュとシャトー・リンシュ・ムサの所有者であったジョン・バプティスト・リンシュによって、シャトー・サント・バルヴが建築される。ジョン・バプティスト・リンシュは1809〜1815年の間、ボルドー市長を務めた人物でもあります。また、この建築を手掛けたのが ボルドーの大劇場の建築に携わった建築家ヴィクトル・ルイです。(1996年にはシャトー・サント・バルヴは歴史的建造物に指定されています)

18〜19世紀にかけて、シャトー・サント・バルヴは“モンフェラン沼”で知られるモンフェランのアペラシオンの一部となりました。

1863年にアブラムシ病が流行し、ボルドーのブドウ園の大部分がダメになった際もシャトー・サント・バルヴは、川沿いに立地していた事で、毎冬4〜6習慣ぶどう園を浸水させることが出来、それによって伝染病を回避する事ができました。

シャトー・サント・バルヴは、ガロンヌ川岸に立地し、川の見事な眺望が広がっています。ブドウ畑は現在30ヘクタールで、ガロンヌ川右岸の砂利質の沖積土です。ブドウの木の大部分は1999年にトゥートン家が所有権を得た後に植え直されました。ブドウの木のうち足りなかった2万本を植え、また、全体で土地のほぼ半分のブドウの木を植え替えました。

ブドウ畑の80%はメルロー、残りの20%はカベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドの3種で構成されています。植樹の密度は土壌の特性の変化に合わせて1ha辺り4,500〜5,000本の間となっています。

ブドウ畑の厳格なコントロールが高品質のブドウ果実生産の鍵となっており、数多くの灌漑用水路が適切な排水を保証しています。

そして土の安定と過度の湿度の吸収のためにブドウの並木の間に植えられたイネ料植物は、完璧な成熟と調節された収量のための最高の葉の覆いとなります。

アペラシオン
ボルドーAOC
土壌
積土(粘土、珪土、砂利)
品種
メルロー種
植樹密度
1ha 辺り4,500〜5,000本
剪定
Double guyot / Cordon de Royat法
発酵
温度調整可能なコンクリート製の醸造桶で1/2、
温度調整可能なステンレス製の醸造桶で1/2。
発酵期間
6〜9ヶ月
熟成
3〜 6年
年間生産量
約130,000本


ソムリエによるワンポイント
外観 このワインは色鮮やかで、澄んでいます。グラスを回すと綺麗なワインの水滴ができ、活き活きとした美しい色合い。
香り

若い果実の良い香りがします。豊かなオーク香、キイチゴ、フランボワーズ、ブラックチェリーの香りが広がり、それに続いてプラムの香りのみならず、一瞬黒スグリの葉を思わせる香りが広がります。空気を通すと、快いスパイスの香りが豊かになります。芳香の豊かなワインです。

味わい

程良い酸味とバランス。はじめに果実味が感じられ、それに続く柔らかなタンニンがワインに優雅さを与えます。滑らかで柔らかな渋味の上に木の香りが見事に現れます。

丸く柔らかい口当たりながら新鮮な赤い果物の風味を残したコクもあります。バランスの取れたボルドー赤ワインです。

より美味しく味わうには? 開栓後、すぐに香りが広がり楽しめるワインです。

特にお薦めしたい料理はこちら!

柔らかな風味も特徴のワインなので、豚肉のフィレステーキと合わせるのも良いかと思います。

また、ちょっと特別ですが「ヤツメウナギのボルドー風」はとってもお薦め。 ヤツメウナギとポロネギを赤ワインで煮込んだ料理で、ちょっと重めのソースが赤ワインと相性抜群。

他には、チキンのブリーチーズ詰めも良いでしょう。 チキンフィレ(鶏胸肉)に穴を作って、中にブリーチーズを入れ焼くだけで簡単で美味しいです。 こちらのメルロー・シャトー・サンテ・バルヴとすごく合います。お薦めです。

肉料理

メルロー・シャトー・サント・バルヴ
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