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スペイン産生ハム「ハモン・イベリコ」

(要冷蔵保管)

生ハム調理例はこちら
イベリコ豚の素晴らしさを堪能して
頂くために、代表的な4種類の商品
をスルティード(詰合わせ)にした
パックです。

《内容明細》
@ハモンイベリコスライス
 「ハムの王様」と賞賛される、生ハム。
Aチョリソイベリコ
 腸詰にした後、約3ヶ月間自然熟成
 させた、ソーセージ。
Bロモイベリコ
 イベリコ豚のロース肉を用いた、ハム
 に近い柔かな肉感のサラミ。
Cサルシチョン
 イベリコ豚のみを使った荒挽肉に塩、
 黒胡椒、ニンニクなどで、味を整えた
 ドライソーセージ。

密封パッケージ、夏季はクール便でお届けします
《イベリコ豚、その味覚の素晴らしさは・・・》
ドングリの実だけを食べているので、脂肪に含まれている
オレイン酸は、50%を優に超えます。オレイン酸の融点は
14℃と低く、長期熟成によりさらに溶け易くなっています。
また、放牧により運動量が豊富なため、本マグロの大トロ
みたいに赤身の間に脂の「サシ」が入って、舌に乗せると
脂身がとろけて、肉の旨みと絶妙のハーモニーを醸してくれます。


スルティード・イベリコ





1パック \1,800
※内容量: 150g


※ 商品の表面に白い斑点や結晶が見えることがありますが、長期熟成によりできるアミノ酸の結晶で天然の旨み成分です。安心してお召し上がり下さい。
 


ハモン・イベリコ・ベジョータ




\95,000(税込)
※1本およそ8kgです。

生ハムカットの仕方はこちら

「ハモン・イベリコ・べジョータ」は、世界最高峰の生ハム
と言われています。スペイン原産の黒豚(イベリコ豚)を
アンダルシア地方の標高800m以上のブナ原生林の中で
放牧し、自然のドングリだけを飼料に生育しました。
生後6ヶ月程で、180kg以上の体重に育った後、ハムに
加工し、さらに36ヶ月間熟成させて、出来上がります。

《身体に優しい生ハム》
オレイン酸が脂肪の主成分のため「歩くオリーブオイル」
とも呼ばれ、血液への抗酸化作用などの働きにも優れて
おります。


《お勧めのポイント》
スペインで生産される生ハムは、年間3000万本以上です
が、ハモン・イベリコ・べジョータは、その中のわずか2%
程度に過ぎません。
その希少性からお値段は少々張りますが、他店と比べて
見てください。
一度、ご賞味頂ければ、ご納得頂けると信じております。










生ハム調理例はこちら
お求め易い、スライスタイプをご用意
しました。

1枚ずつ綺麗にスライスし、間にインター
リーフを挟んで、ハムの鮮度維持にも
配慮しています。

賞味期限は、商品到着後約5ヶ月以上。
(要冷蔵保管)

ハモン・イベリコ・ベジョータ・スライスパック




1パック \3,000
内容量200g

※ 商品の表面に白い斑点や結晶が見えることがありますが、長期熟成によりできるアミノ酸の結晶で天然の旨み成分です。安心してお召し上がり下さい。

ハモン・イベリコ・レセボ




\63,000(税込)
※1本およそ9.2kgです。

「ハモン・イベリコ・レセボ」は、イベリコ豚をドングリで飼育
する過程で、充分な体重を得られなかった豚に、穀物等
の配合飼料を与えて、生育した肉を加工した生ハムで、
24ヶ月の熟成期間を経ています。


《お勧めのポイント》
育成の途中まで、イベリコ・べジョータと同じ飼育方法で
あるため、味覚・成分共にべジョータに準じた、高い品質
を維持しております。

生ハム カット台

\6,800(税込)


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