MICHIGAMIワイン頒布会に加入して頂いているお客様へお届けするワインを、テイスティングで紹介していきます。


ヴィュー・シャトー・ラモット2001年　375ｍｌ



キャップシールを切ると、コルクの外側にうっすらとカビが。 良い環境で熟成を経たワインの証が出ています。

グラスに注ぐと、輝きをもった濃いイエロー。 ゴールドに近い色合いをしています。 外観からも味わいの濃厚さを感じさせます。

樽熟成していない辛口ワインでも、 こんなに濃い色が出るのだと、 このワインを開けるたびに感心してしまいます。




香り
レモンシロップのような、柑橘系と煮詰めた果実のような香り。 この香りは2008年にも共通して感じられる香りです。

リンゴと洋ナシを合わせたような、 そこに蜂蜜を少し垂らしたような、 複雑な香りがあります。 フレッシュな葡萄の果実や、 ハーブの香りは薄らいでいます。 酵母の香り、セメントのような香りも感じられます。

ソーヴィニヨン・ブランよりも、 セミヨンの個性が前に出てきています。 さらに、この2001年には、 ソーヴィニヨン・グリという補助品種が10％入っています。 香りにはあまり特長が表れていませんが、 白胡椒のようなわずかに舌にぴりっとした刺激が残る感覚、 これがソーヴィニヨン・グリの個性です。


味わい
コクがあり、しっかりとしたボディーを感じます。 果実感は熟成によって落ち着きを見せ、酸味も大人しい。 果実味が豊かな2009年のシャトー・ラモットとは、 まったく異なる味わいに変化しています。

若いヴィンテージに共通して感じられる、 フルーティーな甘みがまったくない、 舌の上が乾くような超辛口です。 10年以上熟成しても美味しくなる白ワインは、 ほんの一握りですが、疲れている印象は受けません。 余計な雑味が洗練され、凝縮感に満ちた味わいです。

余韻は長く続くというより、コクのある力強い後味が、 すっと消えるような感じがあります。 クリームソースのパスタ、ガーリックトースト、 白身魚のハーブ風味のパン粉焼き、サーモンの蒸し焼き、 味噌、醤油を使った和食との相性も抜群です。

ボリュームがしっかりしているので、 鶏肉や豚肉とも合わせられます。

白ワインには珍しく、 前菜からメイン、デザートまでこれ1本で通せてしまう、
まさにオールラウンド・プレイヤーと呼べる1本です。