今回は若鶏のバスク風煮込み。もっとも葡萄酒らしい味わいを楽しめる、シャトー・ラ・ジョンカード白ラベルと。
1. | 鶏肉に塩・胡椒 |
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2. | 玉ねぎは薄切りに |
3. | パプリカは縦2cm、ピーマンは縦4等分に切ります。 |
4. | フライパンにオリーブオイルを熱します。鶏肉を入れ、皮目がこんがりしたら裏返し、反対側をさっと焼いたら一旦取り出します。 |
5. | フライパンにつぶしたにんにく、唐辛子を入れ、玉ねぎを加え炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、パプリカ、ピーマンを入れます。 |
6. | 取り出した鶏肉を再び入れ、白ワインを入れて一煮たち。 |
7. | トマト水煮を入れ15分煮込んで、塩・胡椒で整えます。 |
鶏もも肉 | 1枚 |
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玉ねぎ | 1個 |
パプリカ(赤) | 1個 |
ピーマン | 2個 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
塩・胡椒 | 適量 |
にんにく | 1かけ |
白ワイン | 1/4カップ |
赤唐辛子 | 1本 |
トマト水煮缶 | 1/2缶 |
【おつまみレポート】
見た目からしてワインが飲みたくなる鮮やかな色合い。もちろん味もバッチリ。唐辛子の辛味も堪らない人気メニュー