黒味の強い、凝縮感あるガーネット。

グラスとワインの接点を見ると、 グラデーションはほとんど出ていません。透明な層が分厚い事から、 まだ若い、それでいてアルコールがのったフルボディ・タイプである事が分かります。

コルクを抜くと 生命力を感じさせる活き活きとした葡萄の香りに心地良い土の香り、 すこし焦がしたトーストのような香ばしい香りが広がります。

このトーストのような香りは、樽からのロースト香がワインに溶け込んだものです。 ワイン全体の香りにアクセントとふくらみを与えています。 この香りは栓を抜いてから20分から2時間ぐらいの間がもっとも強く出ます。

口当たりはなめらかでドライ。酸味は大人しく、甘くない黒蜜のような苦味を伴ったコクが残る。

タンニンがしっかりしており、上顎のあたりでざらりとした質感を感じる。余韻は長く。栓を開けてから1時間ほどで、カシスの果実香も強く出てきます。味わいには何とも言えない甘みが感じられ、より複雑味が出てきます。

このワイン特有のロースト香と、印象的な質感にあわせて。

ガーリックトースト パルミジャーノ・レジャーノ、ミモレットなどのハードタイプのチーズ、 ハーブの香りをつけた鳥肉や豚肉のロースト

贅沢ディナーのメインディッシュはもちろん手の込んだ、 しっかりとした味付けのお料理の最適なパートナーとして テーブルにワイン好きのお客様の(急な)おもてなしにもお薦めです。