ワインおつまみ

鶏肉のカントゥルー照り焼き

今回は鶏肉を赤ワイン（シャトー・カントゥルーを使用しました）で煮つめた照り焼きです。

１．	鶏肉を焼く。焼き色がついたら弱火に
２．	赤ワインを加えて半量になるまで煮つめます。
３．	さらにしょうゆ・砂糖・みりんを加え煮からめる。
４．	お皿に盛り付けて黒こしょうをふりかけ、クレソンを添えます。