ワインおつまみ

鴨ネギ焼

今回は鴨ネギ焼。まろやかで飲みやすい柔らかな果実味のミディアムボディの赤ワイン、コート・デュ・ローヌ Mシャプティエルージュと。

１．	鴨肉の皮目に切り目を入れます
２．	長ネギをぶつ切りに
３．	鴨肉を中火で焼き、長ネギを一緒に焼きます。鴨肉の皮がこんがりするまで焼きます。
４．	皮目と反対の身のほうを焼きます。
５．	酒・しょうゆ・はちみつと絡ませます
６．	粗びき黒胡椒をふりかけ完成！