BIBシャトー・ラモット2024年 3リットル
ボルドーAOC
ソーヴィニョン・ブラン：60%　セミヨン：40%

外観

色の濃さがない事から、樽で風味をつけたものでない事、また長い熟成を経たワインでない事が分かります。

白ワインは、熟成していくと黄色味が濃くなり、最終的に茶褐色へと変化していきます。このワインは若くて、ストレートな果実味が特徴である事が色からもわかります。

香り

このハーブのような香り、少し燻したようなスパイシーな香りは、ソーヴィニヨン・ブランという品種の特徴的な香りでもあります。

味わい

しっかりとした酸味に果実味、そしてコクが続き、味わいを構成している。

ミネラル分の苦みもほのかに感じる。

余韻は心地よい苦み、塩味、コクがバランスよく残り、切れ味がよい

料理

焼き白身魚、オリーブオイルやレモンライムと魚介系のオードブル全般、白身魚のカルパッチョシーフードパスタ、エビ、カニなどの料理、グラタン、焼き鳥 塩 爽やかな飲み口にコクを感じさせるのこのワインは料理を選びません。

軽やかな味わいの食事との相性は抜群ですし、コクのある料理に対するアクセントとしても、その魅力をお楽しみいただけます。

ラーム・ドゥ・ローズ 2023年
ボルドーAOC
メルロー：40%　カベルネ・ソーヴィニョン；30%　カベルネフラン：30%

外観

2023年は2021年に比べると濃い目の色合いになります。

黒ぶどうから色合いと渋味、そして果実味がしっかりと抽出されていると予想できます。

香り

柑橘系のニュアンスを含んだ白い花の香り、そこから野菜のような少し青っぽい香り、熟す前のトマト、青ピーマン、パプリカ、アスパラガス・・・

濃い緑色をした野菜の香りが中核にあります。

時間が経過するとさくらんぼ、ゆすら梅のようなやや甘酸っぱい香りも出てきました。

味わい

爽快な果実味が心地よく、偉大なボルドーの赤ワインを生み出すメルローやカベルネ・ソーヴィニョンから造られているとは到底思えない爽やかな辛口ロゼワインです。

酸味が全体を引き締め、洗練された飲みやすさがあります。

渋味は控え目でおとなしく、ロワールのロゼ・ダンジュのような「ロゼは甘口」というイメージを引っくり返す非常にシャープな口当たりです。

ロゼ独特の粉っぽさというか、まとわりつくような質感がなく、さらっとした中にしっかりとしたミネラルの存在感があり、絶妙のバランスを整えています。

ラーム・ドゥ・ローズの特徴はなんと言ってもこのミネラル感！

料理

ボルドーの白では合わせずらい、海老を使った料理や、中華料理全般、炒め物など油をしっかり使う料理との相性は特にお薦めです。

口の中にとどめると、わずかに感じるピリピリとしたスパイシーな刺激が感じられます、この刺激があるから肉料理にも合わせられます、塩味を利かせた肉料理にぴったりです。

ハムとチーズ、刻みキャベツたっぷりのトルティーヤやオープンサンド、フィンガーフード、揚げ物、ブイヤベース、トマトソースの料理、四川料理などなど、とにかく使い勝手いい万能なロゼワインです。

ジョンカード白ラベル2021年
ボルドーAOC
メルロー20% / カベルネソーヴィニョン80%

外観

ほんのりとグラデーション色の変化を感じます。

グラデーションがでてきているというのはワインの凝縮度感は強すぎではないということです。

エッジ（縁）の部分は、紫やピンクが見えます。中心部は黒味が強いです。

香り

赤い果実、ラズベリーやスグリの香り。果実の香りに混ざってピーマンやしし唐の香りも。

持続性はやや短いですがしっかりと強く香ります。

グラスを回すと、果実の香りから、スミレの花、スパイスのブラックペッパーの香りへと変化します。香りからも飲みやすさが感じられます。

味わい

酸味と果実味を感じるはつらつとした口当たり。爽やかな果実味を感じます。

味わいの中心は、この果実味。そこに渋味が絶妙にあわさってきています。

酸と果実味、渋味が全体の味わいを引き締めタイトなボディに感じます。

このタイプを飲むと、ボルドー赤ワインのエレガンスさを感じ取れます。

軽すぎず、重すぎず。柔らかく広がるのではなく、張り詰めている感じです、 そのバランスが最高に良いです。

余韻には果実味とほのか～なコクが心地よく残ります。

若々しさに溢れたミディアムボディの辛口。

今までボルドーワインを飲みつけていなかった方にも美味しく召し上がって頂けるワインです。

料理

ハム、リエットなどの肉のオードブル、ピザ、グラタンなどのチーズを使った料理,ミートソースパスタ、ベーコンやソーセージ入りのトマトソースパスタ、ローストビーフ、ステーキなどのシンプルな牛肉料理、ローストチキンならハーブ、スパイスを詰めたもの。

ソテーでも同様にハーブ、スパイスを使ったソースと併せて トマトを使った洋風鍋もお薦めです。

ジョンカード黒ラベル 2020年
ボルドーAOC
メルロー80%　カベルネソーヴィニョン20％

しなやかな口当たり。しっかりとしたフルボディの辛口

ブドウの糖度の高さを活かしたシャトーのワイン造りを表す1本

外観

グラスの向こう側が透けて見えないぐらい濃く、凝縮感をもっている。透明感は少ない。

香り

華やかな果実香が心地良く広がります。グラスを回していくと、だんだんと黒胡椒のようなスパイシーな香りが立ってきます。

時間を置くと更に、プラムのようなよく熟した甘い香り、ビターチョコレートのようなほろ苦くも香ばしい香りが出てきます。

味わい

コク、酸味、渋み、バランスがしっかりと取れている。

タンニンはやや粗めですが、しなやかにこなれた味わいを楽しんでいただける1本です。

若々しい果実味の後に、喉の奥でしっかりとした力強さを感じます。

後味もとても心地良く拡がり、ぎゅうっと凝縮したアロマが鼻腔へと軽やかに抜けていきます。

白ラベルとブドウの配合は同じですが、黒ラベルの方が重いです。

料理

レバーペーストのパテ、キノコやベーコン入りトマトソースパスタ、ビーフシチュー、 ペッパーステーキなどの牛肉料理も。

焼き鳥のササミ（塩・わさび）、豚肉料理、チーズ、スパイスを使ったコクのあるソースの料理、スペアリブなどのグリル、仔羊など脂味が多い肉料理など最適です。

ジョンカード紅白ラベル2008年
ボルドーAOC
メルロー：50%　カベルネ・ソーヴィニョン：50%

外観

中心の色合いは赤黒く、グラスの向こう側はまったく見えません。

エッジ（縁）の部分には熟成を示すオレンジ色、茶色が出るか出ないか微妙なところです。

色が変わり始めていますが、はっきりとしたグラデーションはまだ見られません。

粘性はしっかりと厚みのあるレッグス(グラスを傾けた時のワインの垂れ具合）がみられる事から、アルコールが十分にのったフルボディである事が分かります。

香り

開栓直後からふくよかな果実の香りが前面に出ています。

グラスを回していくと、バラの花、ブラックペッパー、コーヒーキャンディー、ココア、バニラや土の香り・・・

熟成によってコンポートやローストシュガーのような甘い香りも出てきています。

時間を置くと、鉛筆のような炭素っぽいニュアンスを含んだ木の香り、インクのような香りも感じられます。

香りの要素は実に多彩で、それらが一つ一つの要素を構成しながら、全体として大きな香りの塊となって複雑な印象を与えています。

味わい

酸は大人しく、全体のバランスを引締めながらも果実味の中に熟成の旨みが見えてきています。

タンニンもなめらかに落ち着いており、ギスギスした感じはありません。。

こちらの紅白ラベルは抜栓して30～1時間程たってから飲むと更に美味しく、翌日の方が美味しいことも。

料理

濃い目の味付けの中に、ほんのりと甘味のある料理との相性は特におすすめです。

シャトー・ラモット2024年
ボルドーAOC
ソーヴィニョン・ブラン：60%　セミヨン：40%

外観

色の濃さがない事から、樽で風味をつけたものでない事、また長い熟成を経たワインでない事が分かります。

白ワインは、熟成していくと黄色味が濃くなり、最終的に茶褐色へと変化していきます。

このワインは若くて、ストレートな果実味が特徴である事が色からもわかります。

香り

このハーブのような香り、少し燻したようなスパイシーな香りは、ソーヴィニヨン・ブランという品種の特徴的な香りでもあります。

味わい

しっかりとした酸味に果実味、そしてコクが続き、味わいを構成している。

ミネラル分の苦みもほのかに感じる. 余韻は心地よい苦み、塩味、コクがバランスよく残り、切れ味がよい

料理

焼き白身魚、オリーブオイルやレモンライムと魚介系のオードブル全般、白身魚のカルパッチョシーフードパスタ、エビ、カニなどの料理、グラタン、焼き鳥 塩 爽やかな飲み口にコクを感じさせるのこのワインは料理を選びません。

軽やかな味わいの食事との相性は抜群ですし、コクのある料理に対するアクセントとしても、その魅力をお楽しみいただけます。

リザーブ ドゥ ピゼイ 2020年
AOPコトー・ブルギニョン
ガメイ：100%

生産者のシャトー・ピゼイはボジョレーでも最大のブドウ栽培地の1つです。

COTEAUX BOURGUIGNONS（コトー・ブルギニョン）は、ブルゴーニュ地域のワインの素晴らしさを表現するものとしてより柔軟でポジティブな位置付けのワインとして誕生しました。

このワインはピノ・ノワールの子孫にあたるブドウ品種ガメイの単一品種によって生産されています。

外観

香り

味わい

豊かな酸味、穏やかなタンニン、ガメイ種の特徴がしっかりと詰まった味わい。

料理

ドメーヌ・ニコラ・ブァロン2017年


AOCコート・デュ・ローヌ
グルナッシュ：80%　シラー:15%　サンソー：5%

こちらはロバート・パーカーによるパーカーポイント92点です！

またローヌ系のワインを得意とする元Wine AdvocateのJeb Dunnuckが立ち上げたJeb dunnuck.comでも90ポイントの評価を得ています。

生産者は、伝統的なワイン造りを守りつつ、最新の技術も取り入れ今ではミシュラン3つ星レストランのワインリスト常連（パリのGUY SAVOY、パリのフォーシーズンズホテルのLE CINQ、サン＝ボネ＝ル＝フォワのREGIS ET JACQUES MARCONなど）となり、様々なワインコンテストやワイン評論家より高い評価を受けています。

外観

香り

鼻腔をフレッシュな赤い果実の香りが抜ける。ダークチョコレート、胡椒。

味わい

豊かな風味、素晴らしい仕上がりで、ドライな後味も秀逸。

料理

ジョンカード　2018年
ボルドーAOC
メルロー20% / カベルネソーヴィニョン80%

今回お届けしたジョンカード2018年はジョンカード白ラベルのラベル違い、ジョンカード オリジナルシャトーラベルとなります。

※こちらのオリジナルラベルは現在一般販売を行っておりません。

※以下は白ラベル2021年を基調としたレポートとなります。

外観

ほんのりとグラデーション色の変化を感じます。グラデーションがでてきているというのはワインの凝縮度感は強すぎではないということです。

エッジ（縁）の部分は、紫やピンクが見えます。中心部は黒味が強いです。

香り

赤い果実、ラズベリーやスグリの香り。果実の香りに混ざってピーマンやしし唐の香りも。

持続性はやや短いですがしっかりと強く香ります。グラスを回すと、果実の香りから、スミレの花、スパイスのブラックペッパーの香りへと変化します。香りからも飲みやすさが感じられます。

味わい

酸味と果実味を感じるはつらつとした口当たり。爽やかな果実味を感じます。

味わいの中心は、この果実味。そこに渋味が絶妙にあわさってきています。酸と果実味、渋味が全体の味わいを引き締めタイトなボディに感じます。

このタイプを飲むと、ボルドー赤ワインのエレガンスさを感じ取れます。

軽すぎず、重すぎず。柔らかく広がるのではなく、張り詰めている感じです、 そのバランスが最高に良いです。

余韻には果実味とほのか～なコクが心地よく残ります。若々しさに溢れたミディアムボディの辛口。

今までボルドーワインを飲みつけていなかった方にも美味しく召し上がって頂けるワインです。

料理

ハム、リエットなどの肉のオードブル、ピザ、グラタンなどのチーズを使った料理,ミートソースパスタ、ベーコンやソーセージ入りのトマトソースパスタ、ローストビーフ、ステーキなどのシンプルな牛肉料理、ローストチキンならハーブ、スパイスを詰めたもの。ソテーでも同様にハーブ、スパイスを使ったソースと併せて トマトを使った洋風鍋もお薦めです。

ジョンカード黒ラベル 2020年
ボルドーAOC
メルロー80%　カベルネソーヴィニョン20％

しなやかな口当たり。しっかりとしたフルボディの辛口

ブドウの糖度の高さを活かしたシャトーのワイン造りを表す1本

外観

グラスの向こう側が透けて見えないぐらい濃く、凝縮感をもっている。透明感は少ない。

香り

時間を置くと更に、プラムのようなよく熟した甘い香り、ビターチョコレートのようなほろ苦くも香ばしい香りが出てきます。

味わい

コク、酸味、渋み、バランスがしっかりと取れている。

タンニンはやや粗めですが、しなやかにこなれた味わいを楽しんでいただける1本です。

若々しい果実味の後に、喉の奥でしっかりとした力強さを感じます。

後味もとても心地良く拡がり、ぎゅうっと凝縮したアロマが鼻腔へと軽やかに抜けていきます。

白ラベルとブドウの配合は同じですが、黒ラベルの方が重いです。

料理

レバーペーストのパテ、キノコやベーコン入りトマトソースパスタ、ビーフシチュー、 ペッパーステーキなどの牛肉料理も。

焼き鳥のササミ（塩・わさび）、豚肉料理、チーズ、スパイスを使ったコクのあるソースの料理、スペアリブなどのグリル、仔羊など脂味が多い肉料理など最適です。

ジョンカード紅白ラベル2014年

ボルドーAOC
メルロー：50%　カベルネ・ソーヴィニョン：50%

外観

中心の色合いは赤黒く、グラスの向こう側はまったく見えません。

エッジ（縁）の部分には熟成を示すオレンジ色、茶色が出るか出ないか微妙なところです。

色が変わり始めていますが、はっきりとしたグラデーションはまだ見られません。

粘性はしっかりと厚みのあるレッグス(グラスを傾けた時のワインの垂れ具合）がみられる事から、アルコールが十分にのったフルボディである事が分かります。

香り

開栓直後からふくよかな果実の香りが前面に出ています。

グラスを回していくと、バラの花、ブラックペッパー、コーヒーキャンディー、ココア、バニラや土の香り・・・熟成によってコンポートやローストシュガーのような甘い香りも出てきています。

時間を置くと、鉛筆のような炭素っぽいニュアンスを含んだ木の香り、インクのような香りも感じられます。

香りの要素は実に多彩で、それらが一つ一つの要素を構成しながら、全体として大きな香りの塊となって複雑な印象を与えています。

味わい

酸は大人しく、全体のバランスを引締めながらも果実味の中に熟成の旨みが見えてきています。

タンニンもなめらかに落ち着いており、ギスギスした感じはありません。

こちらの紅白ラベルは抜栓して30～1時間程たってから飲むと更に美味しく、翌日の方が美味しいことも。

料理

濃い目の味付けの中に、ほんのりと甘味のある料理との相性は特におすすめです。

ロゼワイン2に対して強炭酸1で割って飲むのもオススメ◎
ラーム・ドゥ・ローズ 2021年
ボルドーAOC
メルロー：40%　カベルネ・ソーヴィニョン；30%　カベルネフラン：30%

外観

黒ぶどうから色合いと渋味、そして 果実味がしっかりと抽出されていると予想できます。

香り

柑橘系のニュアンスを含んだ白い花の香り、そこから野菜のような少し青っぽい香り、熟す前のトマト、青ピーマン、パプリカ、アスパラガス・・・濃い緑色をした野菜の香りが中核にあります。

時間が経過するとさくらんぼ、ゆすら梅のようなやや甘酸っぱい香りも出てきました。

味わい

爽快な果実味が心地よく、偉大なボルドーの赤ワインを生み出すメルローやカベルネ・ソーヴィニョンから造られているとは到底思えない爽やかな辛口ロゼワインです。

酸味が全体を引き締め、洗練された飲みやすさがあります。

渋味は控え目でおとなしく、ロワールのロゼ・ダンジュのような「ロゼは甘口」というイメージを引っくり返す非常にシャープな口当たりです。

ロゼ独特の粉っぽさというか、まとわりつくような質感がなく、さらっとした中にしっかりとしたミネラルの存在感があり、絶妙のバランスを整えています。

ラーム・ドゥ・ローズの特徴はなんと言ってもこのミネラル感！

料理

ボルドーの白では合わせずらい、海老を使った料理や、中華料理全般、炒め物など油をしっかり使う料理との相性は特にお薦めです。

口の中にとどめると、わずかに感じるピリピリとしたスパイシーな刺激が感じられます、この刺激があるから肉料理にも合わせられます、塩味を利かせた肉料理にぴったりです。

ハムとチーズ、刻みキャベツたっぷりのトルティーヤやオープンサンド、フィンガーフード、揚げ物、ブイヤベース、トマトソースの料理、四川料理などなど、とにかく使い勝手いい万能なロゼワインです。

ラーム・ドゥ・ローズ2020年クラレタイプ

ボルドーAOC
メルロー：40%　カベルネソーヴィニョン：30％　カベルネ・フラン：30%

エールフランス航空ファーストクラスラウンジにも採用実績を持つ実力派ロゼワイン「Larmes de Rose」ローマ人がびっくりしたクラレタイプを再現しました！

ロゼワイン2に対して強炭酸水を1の割合で割って飲むのもオススメです！

外観

香り

味わい

酸味は少なめ。時間がたった後も味わいが変わりなく続く。

料理

ハム、ローストビーフ、鶏、豚肉ソテーのシンプルなトマトソース。

豚細切れ肉ケチャップソテーなど、ケチャップを使った料理豚挽き肉の赤ピーマンつめ。

ロールキャベツ、鶏の唐揚げ、小魚の塩焼き、フライ、生牡蠣、アスパラやブロッコリなどの緑野菜のボイル。ミートソースにも美味しいです。

トマトの渋味とも凄く合います。お寿司にも◎。

ジョンカード黒ラベル2016年 375ml
ジョンカード黒ラベル2020年
ボルドーAOC
メルロー80%　カベルネソーヴィニョン20％

375mlのハーフボトルは非常に飲みやすいサイズ。

アウトドアでも大活躍しますし、一人で飲み切るのに丁度良いです。

ボトルもお洒落で格好良いです。

外観

グラスの向こう側が透けて見えないぐらい濃く、凝縮感をもっている。

透明感は少ない。

香り

華やかな果実香が心地良く広がります。

グラスを回していくと、だんだんと黒胡椒のようなスパイシーな香りが立ってきます。

時間を置くと更に、プラムのようなよく熟した甘い香り、ビターチョコレートのようなほろ苦くも香ばしい香りが出てきます。

味わい

コク、酸味、渋み、バランスがしっかりと取れている。

タンニンはやや粗めですが、しなやかにこなれた味わいを楽しんでいただける1本です。

若々しい果実味の後に、喉の奥でしっかりとした力強さを感じます。

後味もとても心地良く拡がり、ぎゅうっと凝縮したアロマが鼻腔へと軽やかに抜けていきます。

白ラベルとブドウの配合は同じですが、黒ラベルの方が重いです。

料理

レバーペーストのパテ、キノコやベーコン入りトマトソースパスタ、ビーフシチュー、 ペッパーステーキなどの牛肉料理も。

焼き鳥のササミ（塩・わさび）、豚肉料理、チーズ、スパイスを使ったコクのあるソースの料理、スペアリブなどのグリル、仔羊など脂味が多い肉料理など最適です。

シャトー・ラ・ジョンカード紅白ラベル2008年
ボルドーAOC
メルロー：50%　カベルネ・ソーヴィニョン：50%

外観

中心の色合いは赤黒く、グラスの向こう側はまったく見えません。

エッジ（縁）の部分には熟成を示すオレンジ色、茶色が出るか出ないか微妙なところです。

色が変わり始めていますが、はっきりとしたグラデーションはまだ見られません。

粘性はしっかりと厚みのあるレッグス(グラスを傾けた時のワインの垂れ具合）がみられる事から、アルコールが十分にのったフルボディである事が分かります。

香り

開栓直後からふくよかな果実の香りが前面に出ています。

グラスを回していくと、バラの花、ブラックペッパー、コーヒーキャンディー、ココア、バニラや土の香り・・・

熟成によってコンポートやローストシュガーのような甘い香りも出てきています。

時間を置くと、鉛筆のような炭素っぽいニュアンスを含んだ木の香り、インクのような香りも感じられます。

香りの要素は実に多彩で、それらが一つ一つの要素を構成しながら、全体として大きな香りの塊となって複雑な印象を与えています。

味わい

酸は大人しく、全体のバランスを引締めながらも果実味の中に熟成の旨みが見えてきています。

タンニンもなめらかに落ち着いており、ギスギスした感じはありません。。

こちらの紅白ラベルは抜栓して30～1時間程たってから飲むと更に美味しく、翌日の方が美味しいことも。

料理

濃い目の味付けの中に、ほんのりと甘味のある料理との相性は特におすすめです。

シャトー・パレ・カーディナル2016年
AOC サンテミリオン グラン・クリュ
メルロー：73%　カベルネ・ソーヴィニョン：23%　カベルネ・フラン：4%

全米のワイン専門誌「WINE ENTHUSIAST」のジャーナリスト「ロジャー・ボス」92点！

WINE ENTHUSIAST　ロジャーボス氏のコメント「サンテミリオンのカベルネ・ソーヴィニョンがふんだんに使われている為、洗練された骨格を与え、カシスと酸味もしっかりと感じられます。とても香りが良く、また魅力的な酸味です。」

新しいオーク樽で熟成させたサンテミリオン・グラン・クリュ。

外観

香り

味わい

口当たりはミディアムボディで魅力的なしなやかな質感、十分にこなれた酸味、後味にシルクのような滑らかな口当たりが堪能できます。

時間の経過とともに変化を見せるワインです。タンニンは完璧にまとまっています。

より美味しく味わうには？

もしそう感じた場合は、飲む1～2時間前の開栓をお試しください。

料理

リザーブ ドゥ ピゼイ 2020年
AOPコトー・ブルギニョン
ガメイ：100%

生産者のシャトー・ピゼイはボジョレーでも最大のブドウ栽培地の1つです。

COTEAUX BOURGUIGNONS（コトー・ブルギニョン）は、ブルゴーニュ地域のワインの素晴らしさを表現するものとしてより柔軟でポジティブな位置付けのワインとして誕生しました。

このワインはピノ・ノワールの子孫にあたるブドウ品種ガメイの単一品種によって生産されています。

外観

香り

味わい

豊かな酸味、穏やかなタンニン、ガメイ種の特徴がしっかりと詰まった味わい。

料理

ドメーヌ・ニコラ・ブァロン2017年

AOCコート・デュ・ローヌ
グルナッシュ：80%　シラー:15%　サンソー：5%

こちらはロバート・パーカーによるパーカーポイント92点です！

またローヌ系のワインを得意とする元Wine AdvocateのJeb Dunnuckが立ち上げたJeb dunnuck.comでも90ポイントの評価を得ています。

生産者は、伝統的なワイン造りを守りつつ、最新の技術も取り入れ今ではミシュラン3つ星レストランのワインリスト常連（パリのGUY SAVOY、パリのフォーシーズンズホテルのLE CINQ、サン＝ボネ＝ル＝フォワのREGIS ET JACQUES MARCONなど）となり、様々なワインコンテストやワイン評論家より高い評価を受けています。

外観

香り

鼻腔をフレッシュな赤い果実の香りが抜ける。ダークチョコレート、胡椒。

味わい

豊かな風味、素晴らしい仕上がりで、ドライな後味も秀逸。

料理